Categories
Blog

Munca in abator- Drepturile tale in industria carnii – Prezentare Audio

Munca in abator- Drepturile tale in industria carnii

Loading spinner
Categories
Video

Pork processing

  A good method of processing pork

Loading spinner
Categories
News

Cum arată viitorul industriei locale a cărnii?

Industria locală a cărnii încearcă să reziste în fața provocărilor care s-au năpustit în ultima perioadă asupra segmentului.

În timp ce sectorul zootehnic local se confruntă cu o supraproducție pe zona de pasăre, fermierii români trebuie acum să facă față și impactului majorării facturilor la energia electrică și gaze naturale, dar și să-și continue „lupta” cu pandemia de pestă porcină africană (PPA). 

„Noi, ca asociație, am venit cu soluții pentru a depăși aceste crize pe care le traversează industria noastră. De exemplu, am propus autorităților programe de securizare a fermelor în fața amenințării gripei aviare, am venit cu soluții și cum să eradicăm pandemia de pestă porcină. Din păcate, până la acest moment nu s-a întâmplat nimic”, explică Dr. Mary Pană, președintele ACEBOP. 

De la declanșarea pandemiei de pestă porcină africană (august 2018), peste 60 de ferme autohtone au fost afectate de răspândirea acestui virus. Mai mult, susține președintele ACEBOP, există neconcordanțe mari în legislația cu privire la plata despăgubirilor.  

„Au existat tergiversări în ceea ce privește plata despăgubirilor din cauza faptului că nivelul de preț fluctuează. De exemplu, un județ oferă 5 lei despăgubire pentru kilogramul de porc ucis, alt județ oferă un alt tarif. Însă, dacă consultăm legislația în vigoare, aceasta nu permite despăgubirea animalului mort”, completează Mary Pană, care atrage atenția că fermierii români din sectorul suinelor se mai confruntă cu o situație dificilă în sensul că legislația îi obligă să-și păstreze în fermă animalele dacă o gospodărie din apropiere a înregistrat un caz de PPA. 

Într-o astfel de situație, suinele ajung la o greutate mult prea mare, uneori chiar și la 500 de kg și nu mai sunt primite la abator.

„Suntem constrânși din toate direcțiile. Nu au fost solicitate derogări pentru astfel de cazuri la Comisia Europeană, deși legislația permite. Tuturor le este frică și astfel nu fac decât să meargă în urma pandemiei, iar noi stăm și îi privim cum ne închid porțile și cum ridică din umeri când cerem soluții. Am venit noi cu soluții, dar nu am fost luați în seamă”, adaugă Mary Pană.

download 2

Așadar, am ajuns să vorbim în prezent despre o producție internă de carne de porc ce acoperă numai 23% din necesarul de consum. 

De lipsa unei predictibilități în legislație se plânge și Bogdan Doltu, cofondator și co-owner Moșia Corbeanca. „Avem nevoie de predictibilitate ca să nu fim nevoiți să ne reconfigurăm de la o zi la alta strategia de business”, susține Bogdan Doltu, care a punctat că brandul Fezandate de Moșie a luat naștere tocmai din nevoia de a oferi business-ului o direcție scalabilă, într-o perioadă extrem de incertă.

Astfel, Moșia Corbeanca, un business care este utilizat în special pentru organizarea de evenimente diverse, a ajuns în prezent să fabrice peste 20.000 de produse pe lună, acestea fiind listate în prezent la rafturile hipermarketurilor Carrefour și în magazinele Mega Image. 

De cealaltă parte, Dan Cîrstea, cofondatorul Moșiei Chindia, consideră că marea problemă a industriei locale a cărnii este că nu excelează la capitolul marketing și branduri.

„Marea problemă a industriei cărnii la acest moment este că, deși avem producători cu foarte mare potențial și care fabrică produse de calitate superioară, aceștia nu excelează la capitolul marketing și branduri. Este timpul să înțelegem că nu este suficient să ne concentrăm numai pe realizarea produsului, ci trebuie și să-l prezentăm în piață așa cum merită”. 

Dan Cîrstea este de părere că un brand local își poate forma rapid o imagine extrem de bună în piață dacă antreprenorii oferă valoare fiecărei verigi din cadrul lanțului de business.

„Trebuie să fim atenți la modul cum creștem, ce creștem, cum procesăm și, bineînțeles, cum vindem. Dacă vrem să construim branduri, nu trebuie să ne axăm numai pe începutul procesului sau numai pe finalul procesului de realizare al acestuia, trebuie să avem în vedere toate etapele”, susține cofondatorul Moșiei Chindia.

La rândul său, Cosmin Moldovan, directorul general al Moldovan Carmangerie, susține că adaptabilitatea rămâne cea mai importantă calitate a unui antreprenor în momente de criză și amintește aici episodul în care anul trecut a fost nevoit să retragă de la comercializare o cantitate semnificativă de carne din cauza unor suspiciuni de contaminare cu virusul PPA. „Am retras imediat din magazine o cantitate de 18.000 de kg de carne și produse din carne suspectate ca fiind posibil contaminate. Faptul că am reacționat cu rapiditate și eficiență maximă la acel moment s-a dovedit a fi o decizie extrem de bună pentru că nu a existat nicio problemă ulterioară”, a explicat Cosmin Moldovan.

Din 2018, de la primele cazuri de pestă porcină africană semnalate pe teritoriul României și până în prezent, această criză a afectat puternic, în special producătorii locali, și indirect, consumatorii care, nu mai găsesc la raft carne de porc din România. De asemenea, tot mai mulți jucători din industria cărnii sunt obligați să-și procure materia primă apelând la importuri. 

În ceea ce privește sectorul cărnii de vită premium, Samuel Widmer, cofondator și administrator Karpaten Meat Group, vede o tendință de creștere a producției în România, în perioada următoare.

„Zona premium este una de viitor. Trebuie să ținem cont că oamenii vor să știe de unde provine carnea, dar clar trebuie condiții oferite și de către autorități ca să ajute întreg lanțul local de producție”, afirmă Samuel Widmer. 

Măcelar și economist de profesie, cu experiență în domeniul producției/ comercializării de carne, de la vârsta de 15 ani, Widmer a remarcat potențialul ridicat al României pentru producția de carne roșie. El a început primul business de acest gen din țară în anul 2008, cu 120 de animale, și a fost unul dintre membri fondatori ai asociației naționale (care însumează acum peste 120.000 de bovine Angus).

În prezent, el pune accentul pe promovarea produselor românești la nivel internațional, cel puțin în Europa, pentru că țara noastră se bucură de un brand puternic privind carnea de vită. „Trebuie să facem mult marketing și în afara României. Avem un brand, un produs calitativ și natural și asta trebuie promovat în afară, pentru Europa”, a conchis cofondatorul și administratorul Karpaten Meat Group.

Sursă: forbes.ro

Photo 1636370652596

Loading spinner
Categories
News

După scandalul cărnii de câine oferită drept carne de miel, inspectorii sanitari avertizează …

După scandalul cărnii de câine oferită drept carne de miel, inspectorii sanitari avertizează! Carnea de mie și produse din carne trebuie să cumpărați numai din locuri speciale amenajate și să aibă ștampila de control sanitar-veterinar.


Loading spinner
Categories
News

Direcția Sanitar Veterinară atrage atenția asupra vânzării cărnii de câine ca substitut la carnea de miel!

Specialiștii Direcției Sanitar-Veterinare și pentru siguranța alimentelor din județul Vaslui au lansat un avertisment în legătură cu vânzarea cărnii de câine ca substitut la carnea de miel. Inspectorii spun astfel că ar fi descoperit în piețe vânzări de carne de câine tranșată în așa fel încât să pară miel sau oaie. 

Până în acest moment nu au fost comunicate sancțiunile date împotriva acestor vânzători.

“Siguranța alimentară a populației este o preocupare constantă a Autorității. Cu atât mai mult, în acestă perioadă, majoritatea acțiunilor instituției s-au concentrat pe acest obiectiv, iar controalele inspectorilor noștri, în perioada premergătoare Sărbătorilor Pascale, au fost intensificate”, a subliniat dr. Ponea Mihai, directorul executiv al DSVSA Vaslui, potrivit publicației locale vremeanouă.ro.

Verificările au vizat modul în care sunt respectate condițiile sanitare veterinare de funcționare la nivelul piețelor agro-alimentare, abatoarelor și centrelor de sacrificare a mieilor cu activitate temporară, în unitățile de tranșare a cărnii, unitățile de procesare și depozitare a alimentelor de origine animală si non-animală, unitățile de comercializare cu amănuntul, precum și în unitățile de alimentație publică / catering cu livrare la domiciliu.

Totodată, la nivelul tuturor abatoarelor si  centrelor de sacrificare temporară a mieilor, inspectorii sanitari veterinari din cadrul DSVSA Vaslui, au efectuat supravegherea funcționării si expertiza sanitară veterinară a cărnii si organelor, au verificat starea de sănătate, condițiile de igienă și bunăstare a animalelor, modul de gestionare si distrugere a subproduselor de origine animală nedestinate consumului uman (SNCU) rezultate din activitatea de sacrificare.

Ce au descoperit insepctorii în piețele agroalimentare

În toate piețele agroalimentare și în alte locuri special amenajate în care este  valorificată carnea și celelalte produse de origine animală, de sezon, este asigurat necesarul de personal sanitar-veterinar și programul prelungit de activitate, inclusiv în zilele de sâmbăta și duminică.

DSVSA informează că orice intervenție de natură negativă asupra calității alimentelor de origine animală cu scopul de a obține foloase necuvenite, constituie fraudă și un atentat asupra sănătății publice.

Prin intervenție negativă se înțelege: substituirea cărnii normale cu carne provenită de la animale bolnave, moarte, tăiate în agonie sau aflate în stări fiziologice în care tăierea lor este interzisă de lege, prepararea de alimente falsificate sau cu componente alterate, adaosurile nepermise sau introducerea aditivilor alimentari peste limitele oficiale.

“În acest sens, atenționăm consumatorii că pentru a fi în conformitate cu normele sanitar-veterinare, carcasa de ovine (adulte sau miel) trebuie să prezinte întotdeauna capul și organele interne nedetașate, precum și ștampila oficială de control sanitar veterinar aplicată lizibil pe fiecare spată și pe pulpe”, au explicat reprezentanții DSVSA.

Potrivit acestora, nu de puține ori au fost descoperite tentative de trafic al cărnii de câine prin substituirea cărnii de ovine sau chiar de trafic al cărnii provenite de la animale moarte.

img

Loading spinner
Categories
News

Compania Amberlif va oferi spre vanzare actiuni OTC

Compania Amberlif va oferi spre vanzare actiuni OTC

Accensiunea companiei Amberlif BV continua. Dupa numeroasele succese inregistrate in ultimii ani, compania doreste sa tranzactioneze actiuni Over-the-Counter prin retele de broker-dealeri.

Compania doreste sa vanda 5% din firma prin actiuni. 

Tranzactiile Over-the-Counter pot include actiuni care sunt listate la burse si actiuni care nu sunt listate. Actiunile care nu sunt listate la o bursa si tranzactionate prin OTC sunt de obicei numite titluri de capital extrabursier sau actiuni OTC.

Actiunile care se tranzactioneaza prin OTC sunt de obicei companii mai mici care nu pot indeplini cerintele de listare  la bursaale burselor formale. Actiunile care se tranzactioneaza la burse se numesc actiuni cotate, in timp ce actiunile care se tranzactioneaza prin OTC se numesc actiuni nelistate.

Tranzactiile comerciale pot avea loc prin intermediul platformelor electronice de potrivire ale OTC Markets Group, OTCQX, OTCQB si Pink Open Market.

otc stocks

Loading spinner
Categories
Blog

Macelar

măcelar = carieră foarte obositoare
Măcelar = sacrificându-și confortul pentru a te servi pe tine
Măcelarul = își lasă fluturele în zori în fiecare zi să-ți pregătească carne
Măcelarul = își lasă familia în vacanțe și vacanțe pentru ca voi să vă bucurați de vacanțe
Măcelarul = responsabilitate
Măcelar = presiune constantă de muncă
Măcelar = pericolul de a face cuțite și mașini și greutăți mari
Măcelar = Cultură generică
Măcelar = atenție ridicată la curățenie
Măcelar = a ști ce este bine pentru sănătatea ta și ce este rău pentru ea
Măcelarul = atenție la detalii, comanda dvs.
Măcelar = o cursă contra cronometru
Măcelarul = Administrează-i prejudiciul în furnizarea serviciului pentru a-ți oferi cel mai rapid și cel mai bun serviciu
❤❤❤dar ne iubim profesia ❤❤
Vă salut respect și prețuire tuturor măcelarilor
Loading spinner
Categories
News

MAREA CADERE- Riscurile si Caderea Marilor Companii! Care este puterea marilor companii in vreme de criza financiara?

MAREA CADERE- Riscurile si Caderea Marilor Companii! Care este puterea marilor companii in vreme de criza financiara? 

Inca de la inceputul pandemiei COVID-19 marile companii au inceput sa sufere pierderi economice datorita crizei provocate de aceasta. Cerintele de productie scazute, numeroasele restrictii si costurile in plus provocate de aceasta a fost inceputul din numeroasele probleme provocate de bula financiara.

Dupa cum bine se stie, societatea in care traim traieste pe datorie. Din cand in cand crizele economice se formeaza datorita imenselor datorii si inflatiei provocate de societatea noastra.

Multe produse de materie prima au atins preturi record in acest an (nr. 2022), incepand cu criza de Covid-19. 

Dupa 2 ani de restrictii si probleme de sanatate umanitare au aparut si conflicte geopolitice in lume. Aceasta nu face decat sa adanceasca prapastia dintre saraci si bogati, salariu si putere de cumparare, incasari si cheltuieli. Societatea este incadere libera iar multe din marile companii care au cheltuilei mari nu au decat 2 variante, reducerea cheltuielilor sau faliment.

In cazul birourilor de recrutare situatia sta alt fel. Datorita numarului mare de oameni care au ramas someri sau care au pierdut afacerile in timpul crizei Covid-19, acestia sau orientat catre birourile de recrutare dar productia scazuta nu poate acoperi foarte multe din aceste cerinte. Fabricile au un numar peste limita necesara iar cheltuilelile companiilor au ramas cam la fel. Daca economia nu isi va reveni acestea vor fi obligate sa reduca salariile angajatilor asu vor da faliment.

Conflictul  dintre Federatia Rusa cu Ucraina au adus cresteri de cheltuili la niveluri record dar a mai provocat si un dezechilibru geo-politic dintre Federatia Rusa si Alianta Nord-Atlantica care poate duce la un precedent.

Multe dintre marile companii vor avea un impact economic major care le-ar putea provoca falimentul iar din acel moment nu este decat un pas pana la o criza economica si alimentara mai mare decat in prezent.

6169bdbcdd328147437393

Loading spinner
Categories
Video

Sefu, mai intra?!!

Sefu, mai intra?!!

Loading spinner
Categories
News

Patronii romani din sectorul carnii- Olanda. Efectul domino si contracte castigate pe banda rulanta

Oamenii de afaceri romani castiga tot mai mult teren in sectorul carnii din Olanda.

Cativa oameni de afaceri din Romania care au catigat teren in sectorul carnii din Olanda.

Patronii romani tot mai uniti in goana dupa contracte si plasarea de personal in abatoare.

In urma numeroaselor scandaluri ale companiilor gen Reyhan au luat nastere noi firme cu potential, patronii fiind chiar romani. Acestia au castigat contracte importante cu abatoarele din Olanda, facand concurenta greu de suportat de vechile companii de plasare a fortei de munca. Totodata si abatoarele intampinand cu bucurie noile schimbari din piata.

Exploatarea, tepile date si problemele create de unele companii sunt cu greu uitate de catre muncitorii care au plecat de acasa pentru a castiga un ban cinstit.

received 2975234309373229

Loading spinner